過去のレッスン - おせち(毎年末に開催)

日本の伝統的な節句、お正月を彩るおせち料理。ボストンでも日本のお正月がお祝いできるよう、ボストンで手に入る食材を使って一通りのおせち料理を作り、お重への詰め方から大皿への盛り付け方までをご紹介。

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テーブルコーディネート / Table Styling

日本のお正月お節 / Osechi

メニュー / Menu

  • かずのこ / Kazunoko : salted herring roe
  • 栗きんとん / Kuri kinton : mashed sweet potato and chestnut
  • 黒豆 / Kuromame : sweet black beans
  • かまぼこ / Kamaboko : steamed fish cake
  • こぶまき / Kobumaki : rolled kelp with fish
  • 海老の山椒煮 / Ebi Sansho yaki : Cooked Shrimp with Japanese pepper
  • 魚の粕漬 / Kasu zuke : Fish pickled in sake lees
  • 鶏肉の松風焼き / Matsukaze yaki : Chicken loaf
  • 酢れんこん / Su renkon : Pickled Lotus root
  • 紅白なます / Kohaku namasu : Red & white salad
  • お煮しめ / Nishime